Корж
3 яйца
3 дл сахара
1 дл только что вскипяченной воды
3 дл муки
1,5 ч. л. соды
1. Поставить духовку разогреваться до 175 С.
2. Взять двухлитровую форму для выпекания и смазать ее маслом.
3. Яйца и сахар взбивать миксером пока масса не станет более-менее белого цвета.
4. Всыпать в муку соду и перемешать их.
5. В сахарно-яичную массу, осторожно помешивая лопаточкой, вводить понемногу горячую воду и муку, чередуя их друг с другом.
6. Влить получившееся тесто в приготовленную форму и поставить на нижний уровень в духовку примерно на 30 минут.
7. Готовый корж немного охладить и разрезать на необходимое количество слоев. Обычно 1 корж разрезают на 3 слоя.
8. Пропитать коржи начинками и украсить.
http://www.kokaihop.se/recept/basta-tartbotten-2
Начинка и украшение
Начинку используют самую разнообразную. Наиболее распространены - ванильный крем, джем, размятый банан. Сверху торт украшают взбитыми сливками, фруктами и/или орехами.
Ванильный крем
2 яичных желтка
3 дл молока
3/4 дл сахарной пудры
3 ч.л. картофельного крахмала
2 ч.л. ванильного сахара
1. Разведите крахмал в небольшом количестве молока.
2. Возьмите небольшую кастрюльку и поставьте ее на огонь (не сильный, а то молоко пригорит).
3. Смешайте в ней желтки, оставшееся молоко, сахарную пудру и разведенный крахмал.
4. Неприрывно помешивая венчиком, доведите содержимое до кипения, но не кипятите. Как только крем закипит, ослабьте огонь, и поварите его еще 1-2 минуты.
5. Снимите кострюлю с огня и дайте крему остыть.
6. Добавьте ванильный сахар и все перемешайте.
Взбитые сливки
200 мл. или больше (но не меньше) жирных сливок. Для взбивания подходят только сливки жирностью 35%, в худшем случае 33%.
Сахар по вкусу.
1. Влейте сливки в глубокую мерную форму ввиде стакана (обычно они продаются с блендерами).
2. Взбейте сливки блендером до густоты сметаны.
3. Добавьте сахар.
4. Продолжите взбивать до тех пор, пока сливки не загустеют так, что стакан можно перевернуть, при этом содержимое останется на месте.
